Bitterballen maken met koffiedrab

Strandpaviljoen De Haven van Renesse in Zeeland kweekt oesterzwammen op hun koffiedrab om er later bitterballen en kroketten van te bakken.

Ook maken ze likeur en gin van sinaasappelschillen.

Van Vliet is al jaren bezig om zijn bedrijf te verduurzamen. Hij werkt intensief samen met Impuls Zeeland, een organisatie die Zeeuwse ondernemers helpt die niet precies weten wat de mogelijkheden zijn om milieuvriendelijker te werken. Hiervoor hebben ze een aantal vouchers van 10.000 euro beschikbaar gesteld.